KALAFIOR W TOWARZYSTWIE Z SOSEM CYTRYNOWYM

Kalafior jako roślina dziko rosnąca był ceniony już w starożytności . Jego uszlachetnioną odmianą są brokuły. Delikatnym smakiem odznaczają się nie tylko zielone różyczki , ale również łodyżki i liście brokułów. Chcesz wiedzieć w jakim towarzystwie znajduje się kalafior w tym daniu ?...Jeżeli tak , to koniecznie zajrzyj do tego przepisu!

Składniki ( 3porcje ):

• kalafior - 300g
• brokuł - 300g
• żółtka - 4szt
• sól - 1/4łyżeczki
• cytryna - 1/2szt
• masło - 100g
• sos tabasco - kilka kropel
• wędzony łosoś - 100g
• matjasy - 50g

Sposób przygotowania:

Kalafiora i brokuły dzielimy na różyczki. Kalafiora przez 15 minut moczymy w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Zagotowujemy 2 litry wody i na średnim ogniu gotujemy najpierw kalafior a potem brokuły. Ugotowane warzywa przekładamy na sito i osączamy. Przekładamy do miski , przykrywamy i utrzymujemy w cieple.

Żółtka z solą i startą skórką z połowy cytryny ubijamy na parze , dopóki sos nie zacznie gęstnieć. Wówczas natychmiast go odstawiamy. Masło kroimy na małe kawałki i stopniowo , mieszając , dodajemy do sosu. Przyprawiamy sosem tabasco.

Łososia i matjasy kroimy w cienkie paski , układamy na różyczkach kalafiora i brokułów , zalewamy sosem i doprawiamy do smaku. I gotowe!

SMACZNEGO!

Jeżeli  podoba Ci się ten przepis to pozostaw po Sobie ślad w postaci komentarza .
Uprzejmie dziękuje i zapraszam ponownie :)